文●鈴木多依子 写真●フランコ・イダルゴ・ソト（Franco Hidalgo Soto） メキシコ料理と言えばタコス、タコスに欠かせないのがサルサ（スペイン語で「ソース」の意味）。そしてそのサルサの代表格がアボカドベースのワカモレ。スペイン語では「Guacamole」と書き、メキシコでは「グアカモーレ」と…
