［2021.08］ラティーナ流 おいしいワールド・レシピ⑬ 暑い夏を乗り越える沖縄料理～スブイ汁（シブイ汁）

レシピ提供と写真●宮沢和史 　今月は、旬の野菜である冬瓜を使った沖縄料理を宮沢さんにご紹介いただきます。冬瓜はカリウムを多く含む夏野菜です。夏、汗をかいて失われたカリウムを補う効果もあり、ビタミンCも含まれているので、夏バテ対策にはピッタリです。 　店頭で売られている冬瓜は大きいものが多いかもしれませんが、余ったものは皮をむいて使い易いサイズにカットして冷凍できますので、暑い期間に何度か作れると思います。（編集部） 材料（３〜４人前）： 冬瓜　４分の1個 鶏肉　200g程