［2022.5］ラティーナ流 おいしいワールド・レシピ⑰ ペルーと沖縄の融合〜豆腐ちゃんペルー！〜
文と写真●アルベルト城間（ディアマンテス）
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久しぶりのレシピ記事です。すっかり不定期連載となってしまいまして、申し訳ありません！
今月は、ディアマンテスのアルベルト城間さんのレシピ「豆腐ちゃんペルー」をご紹介します。アルベルトさんならではの、ペルーと沖縄が見事に融合したレシピです！（編集部）
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ペルーで有名な料理の一つである、ロモ・サルタード（Lomo Saltado：牛肉と野菜の炒め物）のうちなーバージョンです！作り方はとっても簡単！
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