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Web版 2021年8月

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#宮沢和史

［2021.08］【島々百景 第63回】黒島｜沖縄【文と写真 宮沢和史】

文と写真●宮沢和史 　沖縄を旅するようになった1990年代初頭の那覇空港は今よりいいもずっとこぢんまりとしていた。空港に着いてから離島行きの便に乗り換えるには、一旦ターミナルから出て、徒歩で離島行きの別のターミナルまで歩かなければならなかったのも今思えばユニークな思い出だが、その数百メートルの間に沖縄の暑さを直接肌で感じ、離島への旅に想いを馳せるのにちょうどいい時間だった。八重山の島々を旅したいのならまずそこから石垣島へと向かう。日本最西端の与那国島へは那覇からも空路で渡れ

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［2021.08］ラティーナ流 おいしいワールド・レシピ⑬ 暑い夏を乗り越える沖縄料理～スブイ汁（シブイ汁）

レシピ提供と写真●宮沢和史 　今月は、旬の野菜である冬瓜を使った沖縄料理を宮沢さんにご紹介いただきます。冬瓜はカリウムを多く含む夏野菜です。夏、汗をかいて失われたカリウムを補う効果もあり、ビタミンCも含まれているので、夏バテ対策にはピッタリです。 　店頭で売られている冬瓜は大きいものが多いかもしれませんが、余ったものは皮をむいて使い易いサイズにカットして冷凍できますので、暑い期間に何度か作れると思います。（編集部） 材料（３〜４人前）： 冬瓜　４分の1個 鶏肉　200g程

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