［2020.09］ラティーナ流 おいしいワールド・レシピ② ブラジルの家庭料理 エストロゴノフィ（牛もも肉トマトソース煮込）～Estrogonoff～
文と写真●東 千都（ラティーナ編集部）
レシピ提供●吉祥寺・アウボラーダ（黒澤修二）
前回はアルゼンチンの郷土料理を紹介しましたが、今回はブラジルの家庭料理をご紹介します。ブラジル料理といえば、フェイジョアーダやムケッカの方が知られていますが、今回は普通にスーパーで入手できる材料でお手軽に作れる家庭料理、エストロゴノフィを紹介します。
エストロゴノフィは、ロシア料理のビーフストロガノフのことです。ブラジルではサワークリームではなく生クリームを使います。ブラジルは移民の国なので、ロシア系の移民より伝わった料理だと考えられます。
今回は吉祥寺のブラジル料理店アウボラーダの仕込みにお邪魔させていただきました！
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