レシピ提供●アラン・サリス Allan Sales（東京オリンピック ブラジル代表チームシェフ）
文と写真●東 千都（ラティーナ編集部）

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　今月はブラジル料理です。ブラジルでもオクラは食べらており、美食の街と言われるミナス・ジェライス州では「フランゴ・コン・キアボ（オクラと鶏肉の煮込み）」が伝統料理としてあります。
　オクラの旬は夏なので本来ならば夏に紹介したかったのですが、まだ美味しく食べられます。手軽にできるのでぜひ食べていただきたい料理です。
　このレシピは、東京オリンピックで来日していたブラジル代表チームのシェフである、アラン・サリス氏によるものです。アスリートにもお薦めの料理です。